Предлагаем вам интересный и простой рецепт засолки форели.
Ингредиенты
Порции: –+
- Форель 1 кг
- Коньяк 30 мл
- Морская соль 3 ст.л.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Укроп 10 гр
- Перец чёрный молотый по вкусу
На порцию
Калории: 400 ккал
Белки: 135 г
Жиры: 90 г
Углеводы: 3 г
Шаги
- Отделите филе, оставив кожу. Срежьте плавники, удалите мелкие косточки кулинарным пинцетом. Положите филе на пергамент кожицей вниз.
- Смешайте соль с сахаром. Равномерно посыпьте рыбку. Добавьте укроп и черный перец. Сбрызните коньяком.
- Сложите рыбу пополам. Заверните в пищевую плёнку, положите в стеклянный или пластиковый лоток и отправляйте в холодильник. Можете поставить лёгкий гнёт около 0,5 килограмм, но, это необязательно.
- Слабосолёная рыбка будет готова через сутки, как следует пропитанная специями через 36 часов. Обмойте форель прохладной водой от соли, обсушите разовым полотенцем.
Нарезайте деликатес тонкими слайсами. Подавайте с картошечкой или для бутербродов. Наслаждайтесь!
