Красную благородную рыбу необязательно печь или жарить. Пожалуй, максимум вкусовых качеств раскрывается в солёном или маринованном варианте.
Ингредиенты
Порции: –+
- Семга 2 кг
- Укроп 50 гр
- Паприка 1 ч.л.
- Перец чёрный молотый 1 ст.л.
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Мускатный орех 2 ст.л.
- Соль крупная 4 ст.л.
- Коньяк 300 мл
На порцию
Калории: 5,000 ккал
Белки: 240 г
Жиры: 128 г
Углеводы: 68 г
Шаги
- Снимите с тушки сёмги филе, обмойте холодной водой, обсушите разовыми салфетками.
- Измельчите мускатный орех, соедините в небольшой миске с черным и красным перцем, солью и сахаром. Залейте специи коньяком, перемешайте. Промойте укроп.
- Натрите филе рыбы маринадом. Разрежьте на несколько кусков. Возьмите эмалированный или стеклянный лоток, застелите дно половиной укропа. Уложите сёмгу, прикройте оставшейся зеленью.
- Придавите гнетом, запакуйте тару пищевой плёнкой, оставьте мариноваться в холодном месте на сутки.
Готовую маринованную рыбку нарежьте тонкими ломтиками, подавайте в охлаждённом виде как закуску, делайте бутерброды или гарнируйте картофелем. Наслаждайтесь!
